料理を心待ちに再訪されるお客様も多い
「花紫」自慢の創作会席は
地物の野菜や錦江湾に水揚げされた魚介類で、
目と舌に季節の彩りを伝える珠玉の料理。
40年近く板場を究めてきた料理長が
趣向を凝らした料理の数々をぜひ賞味ください。
夕食のご案内
創作会席
霧島の恵みに季節の花々の彩りを添えて－。
料理長自らが目利きした旬の食材を巧みにアレンジした「花紫」自慢の創作会席。
錦江湾に水揚げされた地魚のお造りをはじめ、初夏のきびなご、秋の山菜、滋味あふれる地物の野菜など、霧島の季節のうつろいを映し出す創作料理の数々をどうぞご堪能ください。
お食事に合わせて、鹿児島の焼酎も各種ご用意。
地物の料理には、地物の酒を。
この地で育まれた銘酒の数々が、旅情により一層の愉しみを与えてくれます。
メインは3種類から
選べる鍋料理
会席のメインとなる鍋物は、
「黒豚しゃぶしゃぶ」「地鶏のしゃぶしゃぶ」「海鮮鍋」の3種より
お選びいただけます。
その他、ご希望の方には「黒毛和牛のミニステーキ」もご提供。
お気軽にご相談ください。
一番人気の逸品
黒豚しゃぶしゃぶ
豊かな大地で育まれた鹿児島の「黒豚」を贅沢に堪能いただける一番人気のしゃぶしゃぶです。
独特のコクと甘味に加え、きめ細やかで柔らかな肉質が黒豚の特徴。
澄んだ琥珀色の出汁にくぐらせて頬張れば、ひと口ごとに深い旨味が広がります。
しっとりとした脂身はしつこさがなくあっさりとした食べ心地。
料理長が調合した花紫特製ポン酢がその美味しさを引き立て、さっぱりとした風味で黒豚の味わいを一層際立たせます。
旨味あふれる出汁とともに
地鶏のしゃぶしゃぶ
滋味あふれる鹿児島県産の地鶏をスライスして、しゃぶしゃぶ仕立てでご提供いたします。
薩摩の地で健やかに育った地鶏は、程よく締まった肉質でしっかりとした触感もご馳走。
部位ごとに異なる多彩な味わいをご賞味ください。
素材の旨味を引き立てる上品な出汁にくぐらせるたび、地鶏本来の旨味も溶け出して、食べ進めるほどに奥深い味わいに。
濃厚な旨味と香りを、コラーゲンたっぷりのお出汁とともにお愉しみいただけます。
近海の幸を贅沢に
海鮮鍋
錦江湾に揚がった新鮮な地魚を味わう海鮮鍋です。
しゃぶしゃぶにすることで旨味と食感が引き立ち、霧島の海の幸を存分にお愉しみいただけます。
カンパチと鯛の2種盛りでご提供。
お造りにできるほどの鮮度にこだわり、贅沢なほど厚い切り身でお出ししているのは、魚本来の味を心行くまでご堪能いただきたいという料理長の心づくし。
あっさりとした上品な味わいは、料理長が特別に調合した特製ポン酢とも相性抜群。
舌の上でほろほろと崩れるほど柔らかさで、小さなお子様やご高齢の方にもおすすめです。
朝食のご案内
色とりどりの
旬彩で
心安らぐ和朝食
特別な旅の朝を彩る、色とりどりの和朝食をご用意いたします。
心がほっと安らぐ和の味わいで、一日の始まりを穏やかにお迎えください。
霧島の大地ときれいな水で育った自家製米をふっくら焚き上げた白米にお味噌汁。
旬彩が並ぶ八角や香り高く焼き上げた季節の焼き魚、目覚めの体に優しく染みわたる湯豆腐など品数も豊富にご用意。
心行くまでお愉しみください。
食事処（個室）
お食事はすべて個室でお召し上がりいただけます。
テーブル席の他に座敷席もご用意がございます。
※座敷席の指定はできませんので、あらかじめご了承ください
記念日に…
特別な日を「花紫」で迎えるお客様へ、
心を込めて思い出づくりの
お手伝いをいたします。
お誕生日や還暦・古希の
お祝いの席にいかがでしょうか。
地元のパティシエさんの手作りケーキや
ちゃんちゃんこ、お食い初め膳などを
オプションにてご用意いたします。
詳細はお問い合わせください。